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40-50(25/42)

错,每每都是一抢而空。

    不过随着天气越来越热

    ,汴京城里头的百姓换了夏衣,胃口稍减,饭馆的生意也受到了些影响。

    柳金枝坐在账房里,手里捧着账簿,查看近两周银钱流水,眉头皱了起来。

    “流水少了。”柳金枝把账簿放下,“我们该有个应对策略。”

    此时正是清晨,薄薄的白雾笼罩房屋,汴京城还处于晨睡当中。

    柳金枝把饭馆里的伙计召集起来到账房开会。

    王忠勇道:“确实,最近来饭馆的食客少了很多,大家都往樊楼,或者一些有冰块供应的饭馆儿去了。”

    “我们饭馆没冰,虽然前后通风,但一热起来,左右吹的都是热风,客人更吃不下去。”

    林勤对饭馆的布置很清楚。

    吴兴镛不说话,作壁上观坐在一边拢着袖子出神。

    “东家,我们要不也去订一些冰块放在饭馆里?”

    杜卫提议。

    柳金枝想了想,问道:“现下冰块银钱几何?”

    “每斤三十文。”

    柳金枝取来算盘,拨了几下算珠,点点头:“除却成本,我们还有的赚,这个提议不错。但以我们的银钱流水,是做不到房屋四角一桶冰的,顶多两个桶。”

    又侧脸对阿芹道:“给杜卫拨银子,今天就去采办。”

    阿芹点点头,带着杜卫去了。

    “饭馆的单子牌面也得换下了。”王忠勇站出来,“有的客人点菜,总是问我有没有甘草汤、荔枝膏一类,因为牌面上也没写,我也不太清楚。”

    柳金枝点点头:“确实可以,汴京城里夏日常见的冷饮、冰雪、饭食,都可以加进去。或者可以做四套新的牌面,按照一年四季特色饭食刻写。”

    这事儿一直都是月牙去做的。

    同样,柳金枝把夏日特色饮食报了一遍,月牙记下,跳下板凳出去了。

    剩下还有林勤、王忠勇、吴兴镛和三位军士。

    柳金枝道:“林勤,这段时间的采买要注意些,天气热了,食材容易变质。以前是一周一检的,现在换成三天一检。”

    林勤点头:“是。”

    “王忠勇,我们马上推出新的单子牌面,劳烦你在接客的时候,多给客人们推销,再记下他们提出的意见。不管好的坏的,整理之后交给我。”

    自从柳金枝帮了花吉团后,王忠勇就对柳金枝言听计从。

    恭恭敬敬道:“是,东家。”

    “至于你们三位,这天气在外头跑容易中暑。所以你们可以每日在饭馆内领一份冰饮,算是夏日的清凉补贴。”

    几个人都没想到柳金枝会这么好。

    当下连连鞠躬。

    柳金枝让他们去了,自己站起来进了膳房。

    要迎接夏日到来,得从冰冰凉凉的小食开始。

    柳金枝打算做一些试试水。

    比如砂糖冰雪冷元子。

    “元子”即是“丸子”。

    是以黄豆、砂糖或者蜂蜜为主料,经炒制、研磨后制成,后被浸入冰水中,的冰镇圆子汤。

    这类吃食在汴京城十分流行。

    一些专门的冷饮摊位上都有得卖。

    《武林旧事》、《西湖老人繁胜录》等古籍就曾记载过这类吃食的流行,以及这类吃食的做法。

    柳金枝取来黄豆倒在锅里,以大火炒熟,捞起来去壳,放进石臼里磨成粉末。

    再把砂糖倒进

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