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错,每每都是一抢而空。不过随着天气越来越热
，汴京城里头的百姓换了夏衣,胃口稍减，饭馆的生意也受到了些影响。
柳金枝坐在账房里,手里捧着账簿，查看近两周银钱流水,眉头皱了起来。
“流水少了。”柳金枝把账簿放下,“我们该有个应对策略。”
此时正是清晨，薄薄的白雾笼罩房屋，汴京城还处于晨睡当中。
柳金枝把饭馆里的伙计召集起来到账房开会。
王忠勇道：“确实，最近来饭馆的食客少了很多，大家都往樊楼,或者一些有冰块供应的饭馆儿去了。”
“我们饭馆没冰，虽然前后通风，但一热起来，左右吹的都是热风，客人更吃不下去。”
林勤对饭馆的布置很清楚。
吴兴镛不说话，作壁上观坐在一边拢着袖子出神。
“东家，我们要不也去订一些冰块放在饭馆里？”
杜卫提议。
柳金枝想了想，问道：“现下冰块银钱几何？”
“每斤三十文。”
柳金枝取来算盘，拨了几下算珠，点点头：“除却成本，我们还有的赚，这个提议不错。但以我们的银钱流水，是做不到房屋四角一桶冰的，顶多两个桶。”
又侧脸对阿芹道：“给杜卫拨银子，今天就去采办。”
阿芹点点头，带着杜卫去了。
“饭馆的单子牌面也得换下了。”王忠勇站出来，“有的客人点菜，总是问我有没有甘草汤、荔枝膏一类，因为牌面上也没写，我也不太清楚。”
柳金枝点点头：“确实可以，汴京城里夏日常见的冷饮、冰雪、饭食，都可以加进去。或者可以做四套新的牌面，按照一年四季特色饭食刻写。”
这事儿一直都是月牙去做的。
同样，柳金枝把夏日特色饮食报了一遍，月牙记下，跳下板凳出去了。
剩下还有林勤、王忠勇、吴兴镛和三位军士。
柳金枝道：“林勤，这段时间的采买要注意些，天气热了，食材容易变质。以前是一周一检的，现在换成三天一检。”
林勤点头：“是。”
“王忠勇，我们马上推出新的单子牌面，劳烦你在接客的时候，多给客人们推销，再记下他们提出的意见。不管好的坏的，整理之后交给我。”
自从柳金枝帮了花吉团后，王忠勇就对柳金枝言听计从。
恭恭敬敬道：“是，东家。”
“至于你们三位，这天气在外头跑容易中暑。所以你们可以每日在饭馆内领一份冰饮，算是夏日的清凉补贴。”
几个人都没想到柳金枝会这么好。
当下连连鞠躬。
柳金枝让他们去了，自己站起来进了膳房。
要迎接夏日到来，得从冰冰凉凉的小食开始。
柳金枝打算做一些试试水。
比如砂糖冰雪冷元子。
“元子”即是“丸子”。
是以黄豆、砂糖或者蜂蜜为主料，经炒制、研磨后制成，后被浸入冰水中，的冰镇圆子汤。
这类吃食在汴京城十分流行。
一些专门的冷饮摊位上都有得卖。
《武林旧事》、《西湖老人繁胜录》等古籍就曾记载过这类吃食的流行，以及这类吃食的做法。
柳金枝取来黄豆倒在锅里，以大火炒熟，捞起来去壳，放进石臼里磨成粉末。
再把砂糖倒进