11、馉饳、馄饨(4/4)

前者不同的是，野山蕈与冬笋本就都是植物，若全然用植物油，就少了肉类的一丝醇香，于是在此之前，还要额外放一些猪油进去。

    如此搅拌均匀，这盆“野山蕈冬笋馅儿”也就好了。

    此刻面性也已发满。

    柳金枝干脆利落地揪拽了一团拍在面板上，接过柳霄递来的擀面杖，来回擀出一张女子巴掌大小的，四四方方的面皮，却不薄，倒像豆腐千张一样厚。

    先是拖在手上，用勺子挖一大勺猪肉白菜的馅料填装进去，然后用手沿着对角线折起来，捏紧边缘，像是一个直角等腰三角形。再把两个角合拢，叠压捏紧。

    这样就包成了一个小孩拳头大小的莲花，中间的花苞像含苞待放的骨朵。

    这便是宋朝大街小巷都能看得到的平民美食——馉饳。

    以现代人的眼光看，宋朝人的馉饳其实就是馄饨，但吃的花样比现代多，既可以煮着吃，也可以用铁签子串成一串，用火烤着吃。

    想象一下像吃烧烤一样吃馄饨，就不由觉得好玩又好笑。

    柳霄手艺笨拙，不知怎么包，就在旁边默默瞧，时不时给柳金枝擦擦汗。

    约莫两刻钟后，柳金枝包好了两百余个，暂时放在笼子里，盖上层纱布放好。

    尔后又开始包饺子。

    宋朝把馄饨叫成馉饳，却把饺子叫成馄饨。

    但不管怎么说，饺子的做法要比馉饳简单多了，不用做那么复杂的莲花造型，只用把封口封的结实漂亮就好。

    这时候柳霄终于能帮得上忙，赶紧洗净手，套上襻膊过来，将活计都抢了过去，要包猪肉白菜和野山蕈冬笋的各一百五十个。

    柳金枝让给他，自己又去做剩下的吃食。

    样样准备齐全时，天边已经亮起半轮朝阳。

    柳金枝擦擦汗，挑拣了几样朝食给项志轩和其同窗留下，道：“时辰差不多，咱担着担子走吧。”

    柳霄点头，去叫了月牙洗脸刷牙起来，一家三口就租了辆驴车，将膳房里锅炉、扇笼、旗招子、小杌子等等器具都绑好，一路往御街去了。