第453章 鱼头泡饼好吃的秘诀！把墩墩变成阿(4/5)
“小旭这手艺真是没得说，随便一摆弄，肉丸子的颜值居然这么高。”林旭笑着说道：
“这是我们后厨朱勇师傅的拿手菜，他是湖北人，擅长做这类菜，要是不喜欢吃猪肉，把前腿肉换成鱼肉也是可以的。”
肉丸一个个放进笼屉中，摆在一边松弛一下。
刚做好的肉丸最好不要立即上锅蒸制，松弛一下再蒸，肉的口感会更好。
趁着这个时间，林旭将刚刚挖出来那团肉馅拿过来，加入食盐生抽蚝油胡椒粉，搅拌到上劲儿，再放入嫩玉米粒、莲藕碎、胡萝卜丁、玉米淀粉，继续抓拌，抓拌时还要摔打几下。
做好后拿一个盘子过来，底部刷油，将打好的肉馅放上去，摊成一个饼状，最后在中间挖一个窝，打上一个生的咸鸭蛋。
咸鸭蛋蒸制后能够让菜品拥有更丰富的口感和味道，而且蒸好后把蛋黄碾碎，也能增加莲藕蒸肉饼的风味。
忙完这些，把蒸锅放在灶上，大火烧开，将蒸笼放上去，最后放上那一盘肉饼，大火蒸制。
“米岚姐，你们这里要是招待游客的话，厨房的设备得升级一下，至少要弄一台蒸柜，这样做蒸菜就能方便很多。”
米岚一听说道：
“正准备问问你呢，我们后厨都需要再添置点什么东西？要不回头你帮姐做个规划设计吧，我不懂这些，到时候分你点股份，你觉得咋样？”
对于这种有名气有流量还有厨艺的人，自然要抱紧大腿啊。
反正这银杏园半死不活的，每年除了春天卖一些银杏树苗之外，别的时间都是空闲的，要是能通过林旭火起来，那给人家分点钱不是应该的嘛。
米岚刚刚就是顺口一说，但越想越觉得这事儿比较靠谱。
人家钓鱼台和燕京饭店都聘请这位大帅哥当膳食部领导了，咱这小园子要啥没啥，也就股份能拿得出手了。
林旭说道：
“这个就不用了，我回头帮你出个单子，你照着买就行了。”
“那不行，不能让你白帮忙……胖墩墩餐饮管理公司是你产业的母公司吗？那回头我做个股权转移，让胖墩墩公司成为银杏园的股东。”
抱大腿最好的办法，就是把对方拉到自己的船上。
回头股权手续办理妥当……
“弟弟，你也不想咱的银杏园一直赔钱吧？”
林旭没想到米岚姐这么痛快，要真让自己接手的话，那这个园子得重新设计规划，得按照生态园的标准来打造。
至于具体怎么做……那只能用出当代年轻人做家务的必备技能：
喊！老！妈！
到时候让老妈这个擅长摆弄景区的人过来，把这里好好规整规整，在不影响银杏树生长的情况下，尽可能的增加这里的趣味性。
只要这里弄好，游客的事儿反而不用操心了。
让墩墩来住一段时间，不说能成为热门景区，至少不会像现在这样冷冷清清。
林旭开始做菜时，孙大娘开始做烙饼。
京城的大妈们，几乎人人都有做烙饼的绝活。
孙大娘也不例外，她用干锅把小茴香和花椒焙香，再用擀面杖碾碎，过滤一下，再加入食盐，做成花椒盐。
用这种花椒盐做烙饼，会让面饼有股浓郁的香味。
哪怕什么配菜都没有呢，一人吃一整张都没问题。
林旭把菜做得差不多时，将旁边灶上一直炖着的糯米藕端下来，继续让锅里的红枣汤焖着，这样口感更好。