第450章 一口油焖笋，数九寒天亦是春！钓鱼(2/6)
的一个味型，林旭说道：“我尽快让人去申请着试试，把流程走完，至于成员，这个不用发愁。”
店里的人，公司的人，以及身边的那群朋友，这些凑凑，别说一百人，再多点也不成问题。
感谢完钱大妈，墩大爷也吃完了鸡肝。
这会儿正蹲在服务台上认真的洗脸脸舔爪爪，很是惬意。
林旭拿着空盘子回到楼上，在厨房门口的洗手台前把盘子洗刷干净。
上午十点多，快到店里午饭时，他把淘洗干净的百叶结倒进腌笃鲜中，接着将剩余的冬笋从泥里扒出来。
去掉笋衣去掉根部，开始改刀。
用菜刀把竹笋拍一下，这样能让竹笋更入味，吃起来口感更好。
接着改刀成滚刀块，开始焯水。
锅里加水，加一勺食盐，将竹笋倒进去，大火煮开后再煮两三分钟，尽可能的去掉竹笋中的草酸和苦涩的味道。
他忙活时，谢保民来到了楼上。
正在剪辑视频的沈佳悦赶紧打招呼：
“师兄好！”
“你好弟妹。”
他刚要进厨房，忽然拍拍脑袋说道：
“对了弟妹，伱们周末是要出去钓鱼吗？去哪啊？要是环境可以，我就带你嫂子和宇飞宇航一块儿去了，大雪过后空气好，出去呼吸一下新鲜空气。”
“是去一个很大的银杏园，里面有池塘，上次我们的试车视频就是在那里拍的……周末咱一块儿去呗，里面很大，很适合家庭出游。”
一听银杏园，谢保民立马心动了。
他对这种地方没啥感觉，但自家苏老师，特喜欢这种有点文艺的地方。
尤其是满地的银杏叶，能让她感慨惆怅半天。
不过老谢就不一样了，他每次见到满地银杏叶时，唯一的想法就是：
“要是银杏果没那么臭该多好，这样可以拣一点拿回家做盐焗白果……”
厨师嘛，眼中全是食材。
既然是个银杏园，那周末就一块儿去吧。
让老婆孩子出去散散心，自己也过一把钓鱼的瘾。
厨房里。
林旭刚把焯好水的竹笋捞出来，就看到师兄走进了厨房。
“来得正好，昨儿让老黄弄了一筐黄泥拱，今天中午做油焖笋和腌笃鲜，等会儿一块儿尝尝吧。”
谢保民看了看汤桶里正在煮的腌笃鲜，见火已经调到了最小，有些遗憾的说道：
“咱们这种专业灶头的火力还是太足，要是用小炭炉慢慢煨着，做出来的腌笃鲜将会更好。”
他用勺子把表面的浮沫和油脂打出来，顺便尝了尝味道：
“不错，挺鲜的，不过下次做腌笃鲜，记得别用中方或者上方，而是用火踵，也就是火腿上的肘子部分，那里的肉最适合炖这玩意儿，而且带骨头，能把骨香味炖进去。”
是吗？
林旭没想到还有这种讲究，他点头答应道：
“行的师兄，下次我试试……火踵除了做这个，还能怎么做啊？”
既然是火腿上的肘子，那用途应该很广泛的。
谢保民说道：
“可以做浙菜中的一道名菜——火踵神仙鸭，用火踵来炖鸭子，味道一绝。”
那回头试试，反正现在仓库里挂了好几条火腿呢，有宣威火腿，也有金华火腿，还有徽州火腿以及川渝地区的腊猪腿。
这些食材不能老挂着，也得做成菜品品尝一下