第443章 少年，想脱单吗？学会烹饪樱桃肉，(3/5)
…”川式樱桃肉相对冷门一些，网友们对于这道菜的认知主要是东北做法和苏州做法。
但这两个地方，都把樱桃肉做成酸甜味儿，也不是甜咸味儿，所以必须回答川式樱桃肉才算答对。
原本林旭以为不会有人猜到呢，没想到居然有上百人答对。
窦雯静问道：
“用不用对这些网友做个筛选？”
“不用，等会儿上传视频的时，有多少人留言就给多少人发礼物，咱不差这点东西，不用抠抠搜搜的。”
“好！”
旁边的陈燕说道：
“赶紧做吧妹夫，等着吃呢。”
从老孙头家回来后，这对馋嘴姐妹就去打了一个多小时的网球，上午吃的点心全都已经消化完毕。
这会儿正等着吃樱桃肉呢。
林旭笑着说道：
“就算这会儿开始，也得一个多小时后才能吃了，你俩要是饿就先吃点别的垫巴垫巴。”
“那可不行！”
“等半天了，休想骗我们吃别的。”
林旭刚要准备开始录制，外面响起了戴建利的声音：
“林兄弟，在哪呢？”
老戴？
他怎么这会儿来了？
林旭走出去，看到一身便装的戴建利提着一个袋子，好奇的问道：
“怎么了戴哥？”
“在附近拍了一期探店，顺路给你送点牦牛干……这是干嘛呢？拍视频吗？”
“准备拍一道川式樱桃肉……戴哥要不一块儿来吧？”
真没想到，居然在准备做川菜时候遇到了钓鱼台的川菜总厨，既然如此，那自然得一块儿拍啊。
老戴放下牦牛干说道：
“要是做别的，我还要扭捏一下，但既然是川菜，那哥哥我怎么也得帮帮场子……有我穿的厨师服没？既然做菜，就得穿工作装，这是对烹饪的尊重。”
很快，马志强就从更衣室给戴建利拿了件新的厨师服。
等他换上厨师服，扎上配套的围裙，再戴上厨师帽，随即便走进了小厨房。
他没有立即拍摄，而是先看了看下林旭准备的食材和调料：
“肉不错，不过做川式樱桃肉，最好用六十斤左右的小嫩猪，这种猪肉肥瘦均匀，肉更薄，按照樱桃个头来切卖相更好。”
还有这种讲究吗？
林旭没有相关技能，不知道做樱桃肉还有这种要求。
戴建利说道：
“嫩猪的猪肉才会一抿就化，老猪可不行。不过你选的这块五花肉也不错，等会儿从中间片开就行了。”
除了肉之外，其它配料就简单了。
几段大葱，半块生姜，几片山奈，三个八角，十来粒花椒，以及两个去了籽儿的草果。
至于调料，只有油、盐、冰糖以及一小盆猪骨高汤。
“冰糖准备得不错，用量得是肉的十分之一，而且是不包括糖色在内，这样做出来的味儿才好，你这量把握得挺好。”
看完后，正式开始录制。
“大家好我是林旭，今天教大家做川式樱桃肉，这是早上答应大家做的甜咸口的肉，猜错的小伙伴记得扣1……为了能呈现出川式樱桃肉最好的效果，今天特意把钓鱼台十八号楼行政总厨戴建利请了过来。”
戴建利很有喜感的冲镜头挥了挥手：
“大家好我是老戴，今天我其实来蹭热度的，听说三里屯那边有个允许