12、第 12 章(3/3)

后后地忙活，怪不好意思的。

    倒是时春晓拒绝了，“还是自己家的厨房用的顺手，什么东西放哪，我都一清二楚。”

    这么说也是，于米莉没再挽留，反而是文馨说了句：“姑姑，那我回去帮你。”

    几个大人一看，做菜帮不上忙，看孩子还是帮得上的，“文馨留我们这，继续和囡囡玩吧，等下吃饭了再回去就行。”

    时春晓一想，也是这个理，回去了孩子也没人陪着玩。

    时春晓回了家，专心做起饭来。

    早上她检查完才去的市场，镇上的人家起床起得早，小镇上的人，吃是顶顶要紧的事情，猪是半夜杀的，猪肉运到肉摊是凌晨，天刚擦亮，买肉的人就出发了。

    不过凡事有例外，有人好办事。

    昨晚买菜时，路过王姐那，她就嘱咐了王姐，今天给她留一块靓点的五花肉，她要做脆皮五花肉。

    王姐果然给她留了一块超靓的下五花肉，五花三层，肥瘦均匀，这块肉用来做脆皮五花肉，一口咬下去，油脂和嫩肉在嘴里爆开来，再咬一口脆皮，别提多舒服了。

    就着米饭吃下饭，就是当零嘴，也是个不错的选项。

    猪皮王姐已经拿火枪给她燎过了，她拿牙签，在猪皮上扎孔，又用把白醋和粗盐把这猪皮给搓了一通，彻底去掉猪臊味。

    等处理了差不多了，再把盐巴洗净了，加入五香粉，白胡椒粉，糖，盐，料酒，生抽和姜蒜腌制入味。

    时春晓戴着手套，给这块五花肉做了个马杀鸡，翻来覆去的，又拿牙签戳孔，好腌得入味些。

    本来，这肉该提前腌制，但是时间来不及了，时春晓把腌了的肉保鲜膜一裹，送冰箱里去了。

    低温可以让腌制速度快些。

    时春晓买了个土鸡，已经斩块了，她把鸡洗了两遍，洗去血沫，这确实是只家养的老母鸡，用来煲汤再合适不过。

    这么干净的鸡，都不用焯水了，时春晓把鸡放到炖锅里，加入水，煮到沸腾把浮沫打出来。

    加入她今天在市场挑选好的清补凉底料，莲子，百合，沙参，玉竹，芡实，薏米等，莲子、薏米和芡实刚刚浸泡过了，其他材料洗干净放进去，转小火炖上个40分钟，这汤出来，能鲜掉人眉毛。

    现在是春天，喝这汤正合适，清热祛湿，滋阴润燥，还能增强免疫力。

    肉舀出来，撕开了蘸着酱料吃，也不错。

    要是怕汤里的嘌呤太高，煮出来把表层的油去了就是了。

    老火靓汤错不了。