17、爆炒田鼠肉(4/4)

    邬常顺仔细打听，他心动了，说：“等我把花生拔完了，我也砍一捆竹子去炸鼠洞。”

    灶房里，陶椿在洗锅了，她喊邬常安来烧火。

    锅烧干了，她舀一大勺猪油淋下去，接着往油里放大量的姜、辣椒、青花椒，油爆香，一小盆田鼠肉倒了进去。

    邬常安探头盯着，锅里的肉炒变色了，味道比炒猪肉香。

    “端菜。”陶椿喊，“最后一个菜马上就好了。”

    姜红玉进来闻到肉香觉得熟悉，她往锅里看，“炒的什么肉？”

    “田鼠肉，大嫂你敢吃吗？”陶椿往锅里续一碗水，锅盖盖上继续焖。

    姜红玉瞅一眼老三，她觑着眼说：“不瞒你说，我爹喜欢吃田鼠，我也跟着吃过，不过进了邬家的门我就没尝过了。”

    “噢，他们兄弟俩都不吃田鼠？”陶椿了悟，“今天的田鼠肉是我俩的。”

    姜红玉点头，她端菜往外走，邬家兄弟俩长得人高马大，有力气有胆子，每逢巡山都有收获，家里一年到头不缺肉，所以从没考虑过吃鼠肉。

    肉起锅，剩下的事有邬常安接手，陶椿端着一小盆田鼠肉出去。

    “大哥，先吃菜，饭还要等一会儿。”陶椿招呼，“你看看敢不敢吃这个肉，它们在地里吃庄稼，在山里吃果子，吃的好睡的香，一身肥肉又嫩又香。”

    邬常顺觉得她说得在理，这盆肉的味道着实诱人，他挟一坨尝了尝，瞬间睁大了眼睛。

    “肉好嫩。”他惊讶，“又嫩又香，我想想，跟鸡鸭鱼肉的口感都不一样。”

    陶椿吃得口齿生津，这道菜可比她上辈子吃得好吃多了，鼠肉脂肪多，肥膘少，炒熟后不柴也不腻，嫩得像蛙肉，又比蛙肉有嚼劲。

    邬常安把饭盛出来，见桌上的三大一小都斯哈斯哈地在吃鼠肉，他也伸手挟了一坨尝了尝。

    陶椿看他，“味道不错吧？”

    “难怪蛇喜欢吃耗子。”邬常安点头，“的确是嫩。”

    陶椿给他一脚，“吃都堵不住你的嘴。”

    邬常安垂下头，嘴角悄悄勾起。